تاوا کباب

مواد لازم براي 4-6 نفر:
پياز 1 عدد
گوشت چرخکرد ه (مخلوط گوسفند و گوساله)500 گرم
نمک و فلفل به ميزان لازم
زعفران حل کرد ه 1 قاشق چايخوري
روغن به ميزان لازم
رب گوجه فرنگي 1 قاشق سوپخوري
گوجه فرنگي حلقه کرده 3 عدد

ابتدا پياز را رند ه کنيد.حالا با گوشت چرخکرده، نمک، فلفل و زعفران ورز د هيد تا مايه ي يکدست و چسبنده اي به دست آيد. آن گاه هر بار از گوشت به اندازه ي يک گردو برداريد و بين دو کيسه ي نايلوني بگذاريد و آن را تخت و صاف کنيد.اينک در تابه ي مناسبي روغن بريزيد و روي اجاق بگذاريد و گوشت را درآن سرخ کنيد، اکنون رب گوجه فرنگي را در تابه قدري تفت د هيد،کباب ها را در تابه بچينيد و رويش گوجه فرنگي ها را قرار د هيد.سپس در تابه را بگذاريد و با حرارت ملايم بپزيد.
منبع:آشپز باشي شماره 48